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Apple Crumble

Gebratene Äpfel unter einer cremigen Cashew-Butter-Kruste, warm serviert – am besten mit einer Kugel eiskaltem Vanilleeis.

Zutaten

• 1200 g Äpfel
• 250 g Cashewkerne
• 150 g Butter
• 16 g Vanillezucker (2 Päckchen)
• 1 TL Zimt
• 2–3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. 2–3 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und die Äpfel bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten dünsten lassen.
3. 16 g Vanillezucker sowie 1 TL Zimt unterrühren, auf eine Platte geben und verteilen.
4. 250 g Cashewkerne in einem Mixer fein mixen, anschließend 150 g Butter hinzufügen und weitermixen, bis sich die Masse auf den Äpfeln verteilen lässt.
5. Für 20–25 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze in den Ofen geben, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Tipp: Serviert den heißen Apple Crumble unbedingt mit eiskaltem Vanilleeis dazu.

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