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Chicken Curry

Zutaten

• 1,5 kg Hähnchenbrustfilet
• 1 L Kokosmilch (cremig)
• 2 Zwiebeln (groß)
• 3 Knoblauchzehen
• 0,5 Bund Koriander
• 2 EL Butterschmalz
• 4 EL Currypulver
• 1 EL gemahlener Kümmel
• 1 EL getrocknete Gemüsebrühe
• 1 EL Chiliflocken
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL Salz

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Currypulver, Schwarzkümmel, Gemüsebrühe, Chiliflocken, Pfeffer, Salz und gepresstem Knoblauch vermischen.
2. Die Kokosmilch hinzufügen, alles gut verrühren und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne mit Butterschmalz goldbraun anbraten und marinierte Hähnchen dazugeben.
4. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
5. Zum Schluss den frisch gehackten Koriander unterrühren.
6. Tipp: Nutzt die fettreichere Kokosmilch, da diese die Konsistenz der Sauce cremiger macht. Dazu essen wir Chicken Curry immer mit Chalau (afghanischer Reis), wobei ihr natürlich den Reis eurer Wahl nehmen könnt.

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