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Cremiger Gurken-Kartoffelsalat

Zutaten

• 1 kg Frühkartoffeln
• 200 g Essiggurken
• 1,5 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Dill
• 2 EL Naturjoghurt (10% Fett)
• 50 ml Sahne
• 1 EL (Imker)Honig
• 1 Schluck Gurkenwaser
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1,5 TL Sumak
• 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, mit Schale in Scheiben schneiden, mit 1,5 TL Paprikapulver und 3 EL Olivenöl vermischen und für 30-45 Minuten bei Ober-Unterhitze 200 Grad in den Ofen
2. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und mit 1,5 TL Sumak händisch kneten
3. Senfgurken und Dill kleinschneiden und zu den Zwiebeln dazugeben
4. 2 EL Naturjoghurt, 50ml Sahne, 1 EL Honig, 2 kleingeschnittene Knoblauchzehen, 1 TL Salz sowie 1 Schluck Gurkenwasser dazugeben und ordentlich verrühren
5. Zu guter Letzt die abgekühlten Kartoffelspalten hinzufügen und vorsichtig untermischen
6. Tipp: Die Sahne gibt dem Gericht eine cremige Note, kann aber auch weggelassen werden. Außerdem harmoniert der süße Honig hervorragend mit den sauren Essiggurken!

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