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Crunchy Chicken-Nuggets

Zutaten

• 1 kg Hähnchenbrustfilet
• 4 Eier
• 100 g Paniermehl
• 100 g Panko
• 3 EL Butterschmalz
• 4 EL Olivenöl
• 1,5 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in kleine Scheiben filetieren und anschließend mit dem Messer oder einer Pfanne plattdrücken - Größe der Hähnchensstücke nach Belieben
2. 4 Eier mit 1,5 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer verrühren
3. Jeweils 100g Paniermehl und Pankomehl vermischen
4. In eine Pfanne 3 EL Butterschmalz und ca 4 EL Olivenöl geben und erhitzen
5. Hähnchenstücke in Ei legen, anschließend mit Mehl ummanteln und in der Pfanne goldbraun braten
6. Tipp: Nutzt für den Extra-Crunch unbedingt Pankomehl!

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