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Dattel-Mousse-Dessert

Zutaten

• 250 g Cashewkerne
• 250 g Datteln
• 200 g gefrorene Himbeeren
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 0,5 TL Tonka
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• 50 ml Sahne
• 50 ml kaltes Wasser
• Himbeeren & Blaubeeren
• Kokosraspeln

Zubereitung

1. Cashewkerne mixen und entkernte Datteln dazugeben und mixen
2. Kakaopulver, Tonka und Vanilleschote hinzufügen, mixen und anschließend mit Schluck Wasser und Sahne vermischen und mixen
3. Gefrorene Himbeeren in einen Mixer geben, Prise Salz und Schluck Wasser dazugeben und mixen - 30 Minuten stehen lassen
4. In kleine Schüssel Dattel Mousse geben und Himbeercreme drüber geben und optional mit Früchten und Kokosraspeln toppen
5. Tipp: Mit frischen Himbeeren und Blaubeeren sowie Kokosraspeln schmeckt das Dessert nochmal besser und erfrischender!

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