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Dolma

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• Paprika (11 grün & 2 rot)
• 2 Zwiebeln
• 1 Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 200 g Basmatireis
• 2 EL Tomatenmark
• 1,5 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 KL Butterschmalz
• Ca. 2 Schüsse Olivenöl
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. Paprika waschen, entkernen und in einer Pfanne mit Butterschmalz und 1 Schuss Olivenöl von allen Seiten anbraten
2. In eine Schüssel 500g Hackfleisch, 2 gewürfelte Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 200g gewaschenen Basmatireis, 1 EL Tomatenmark und 1 Schuss Olivenöl sowie 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver und 1/2 TL Pfeffer geben und zu einer Masse kneten
3. Angebratene und abgekühlte Paprika mit der Masse randvoll befüllen und mit einer Scheibe Tomate abgedecken
4. In einer Pfanne 1 EL Tomatenmark, 250ml Wasser sowie 1/2 TL Salz zum aufkochen bringen und in den Paprikatopf drüber geben
5. Bei mittlerer Hitze ca 30 Minuten die Paprikas köcheln lassen
6. Tipp: Die fertiggefüllte Paprika mit einer Scheibe Tomate abdecken, sodass beim Kochen nichts zerfällt. Außerdem schmeckt Joghurt mit etwas Salz und Kräuter hervorragend zu diesem Gericht!

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