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Frischer Kichererbsen-Salat

Zutaten

• 2 Bund Romansalat
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Paprika
• 0,5 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Bund Petersilie
• 1 Limette (Saft)
• 2 Knoblauchzehen
• 220 g Kichererbsen
• 0,5 Granatapfel
• 5 EL Granatapfelsirup
• 5,5 EL Olivenöl
• 1 EL Creme Fraiche
• 1 KL Butterschmalz
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse waschen und zum Salat schneiden
2. Für die Sauce 5 EL Olivenöl, 5 EL Granatapfelsirup, Saft einer Limette, 1 TL Salz sowie 1 EL Creme Fraiche zu einer Masse rühren und zum Salat dazugeben
3. In einer Pfanne 1 KL Butterschmalz und 1 Schuss Olivenöl erhitzen und Kichererbsen mit 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Salz anbraten und zum Salat dazugeben
4. Salat mit allen Zutaten ordentlich vermischen und genießen
5. Tipp: Nutzt für die Süße im Salat frische Granatapfelkerne!

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