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Frisches Kräuterbrot

Zutaten

• 20 g frische Hefe
• 500 g Dinkelmehl
• 200 g Butter
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Petersilie
• 1 Chilischote
• 1 Bund Lauch
• Minze, Basilikum, Oregano
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 1 Schuss Olivenöl
• 3 TL Salz
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Für den Teig frische Hefe, 1 TL Zucker und 200ml lauwarmes Wasser verrühren und 5 Minuten ruhen lassen, ehe 500g Dinkelmehl sowie 1,5 TL Salz dazugegeben wird und mit kleinen Schlucken Wasser zum gleichmäßigen Teig kneten - Schuss Olivenöl dazugeben und mindestens 30 Minuten ruhen lassen
2. Für die Kräuterbutter 200g Butter, 1 Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 1 Chilischote, 1 Bund Lauch, Handvoll Minze & Basilikum & Oregano sowie eine Knoblauchzehe kleinschneiden und mit 1,5 TL Salz zu einer gleichmäßigen Masse kneten
3. Teig in 3 Teile aufteilen, zu dünnen Teiglappen formen und mit Kräuterbutter beidseitig beschmieren
4. Teig ineinander falten und in eingebutterte Form geben und 20-30 Minuten ruhen lassen
5. Bei Ober-Unterhitze 190 Grad für ca 40 Minuten in den Ofen schieben
6. Tipp: Nutzt für das Brot unbedingt frische Zutaten und lasst den Teig, wie im Video gezeigt, ruhen. Außerdem gibt die Chilischote eine angenehme Schärfe und harmoniert super mit den frischen Kräutern.

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