← Zurück zu allen Rezepten

Geleli Kebab

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch (Jungbulle)
• 3 Auberginen
• 2 Zwiebeln
• 2 rote Spitzpaprika
• 5 grüne Spitzpaprika
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Fleischtomaten
• 1 Schuss Olivenöl
• 100 g Butter
• 1 EL Tomatenmark
• 100 ml Wasser
• 0,5 TL Salz
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Auberginen waschen, mit einer Gabel Löcher hineinstechen und für 20 Minuten bei Ober-Unterhitze 180 Grad
2. Jungbullenfleisch in eine Pfanne geben, 1/2 TL Salz dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen
3. Zwiebeln, Spitzpaprika Knoblauchzehen sowie Tomaten in Würfel schneiden
4. Sobald die Flüssigkeit in das Fleisch eingezogen ist, 1 Schuss Olivenöl dazugeben und zunächst Zwiebeln und Spitzpaprika und anschließend mit 1 TL Chilipulver, 1 TL Paprikapulver sowie 1 TL Pfeffer würzen - vermischen und 5 Minuten braten lassen
5. Anschließend Knoblauch und dann Tomaten dazugeben und mit 1 EL Tomatenmark sowie 100ml Wasser verrühren und ca 10 Minuten köcheln lassen
6. Abgekühlten Auberginen von der Haut entfernen, würfeln und mit einer Gabel zerquetschen und auf ein Blech verteilen
7. Fleischmasse auf die Auberginen geben und für 10 Minuten bei Ober-Unterhitze 200 Grad in den Ofen schieben
8. 100g zerlassene Butter über das Gericht geben und genießen
9. Tipp: Die Butter ist essenziell und sollte aufschäumen beim erhitzen.

Tipp: Beim Drucken im Dialog „Als PDF speichern" wählen, um das Rezept herunterzuladen.