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Gemüse-Lasagne

Zutaten

• 2 Zucchinis
• 2 Auberginen
• 250 g Champignons
• 3 Zwiebeln
• 1,5 Knoblauchzehen
• 2 Fleischtomaten
• 1 Bund Basilikum
• 150 g Gratinkäse
• 1 KL Butterschmalz
• 1 Schuss Bratöl
• 1 Schuss Olivenöl
• 2 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Schwarzkümmel
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. Zucchinis und Auberginen waschen und in dünne Streifen schneiden, anschließend Prise Salz drüber und in Bratöl anbraten
2. Champignons waschen, würfeln und in einer Pfanne mit 1 KL Butterschmalz anbraten und kleingewürfelte Zwiebeln und anschließend Knoblauch dazugeben - 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Schwarzkümmel dazugeben und vermischen
3. Fleischtomaten waschen und reiben, in eine Pfanne mit 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Zucker geben und 1 Bund kleingeschnittene Basilikum reingeben
4. Erste Schicht Zuchinis und Auberginen in Auflaufform geben, Champignons, dann Tomatensauce und Gratinkäse drüber und den Prozess wiederholen
5. Ober-Unterhitze 200 Grad für ca 20-25 Minuten
6. Tipp: Basilikum und Olivenöl vermischen und über die Lasagne geben für einen noch frischeren Geschmack!

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