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Gemüsekuchen

Zutaten

• 3 Eier
• 4 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 0,5 Paprika
• 1 Bund Rucola
• 1 Bund Petersilie
• 200 g Feta
• 200 g Naturjoghurt (10% Fett)
• 50 ml Olivenöl
• 100 g Mehl
• 1 Packung Backpulver (16g)
• Sesamkörner
• Schwarzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Chiliflocken

Zubereitung

1. In einer Schale Eier aufschlagen und Naturjoghurt sowie Olivenöl dazugeben
2. Gemüse waschen, kleinschneiden und in die Schale geben
3. Anschließend Käse kleinbröseln, Salz, Pfeffer, Chiliflocken sowie Mehl und Backpulver dazugeben und zu einer Masse rühren
4. Den Teig in eine Backform mit Backpapier geben und Sesamkörner sowie Schwarzkümmelkörner drüber verteilen
5. Bei Ober-Unterhitze 180 Grad für 45 Minuten in den Ofen und anschließend abkühlen lassen
6. Tipp: Der Sesam und Schwarzkümmel geben dem Gebäck eine leicht nussige und leicht bitteren Geschmack und passen perfekt dazu!

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