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Iskender Kebab

Zutaten

• 700 g Rinderhack
• 1 Zwiebel
• 4 Fladenbrote (klein)
• 1 Schuss Olivenöl
• 1 KL Butterschmalz
• 1 DL Butter
• 3,5 EL Tomatenmark
• 2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kümmel
• 500 ml Wasser

Zubereitung

1. Hack, geraspelte Zwiebel mit Saft, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver, 1 TL Kümmel und 1/2 EL Tomatenmark vermischen und zu tennisballförmigen Kugeln formen und zwischen zwei Backpapieren mit einem Nudelholz plattdrücken
2. Das Fleisch für ca 25 Minuten bei Ober-Unterhitze 200 Grad in den Ofen
3. Fladenbrote in Würfel schneiden, mit Olivenöl toppen und 10 Minuten mit in den Ofen
4. Für die Tomatensauce 1 KL Butterschmalz, 3 EL Tomatenmark, 500ml kochendes Wasser, 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer vermischen und 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
5. Außerdem 1 EL Butter in einen Topf und langsam schmelzen lassen
6. Das Hackfleisch in kleine Scheiben schneiden und auf das Brot geben, Tomatensauce drüber geben und schlussendlich mit Butter toppen
7. Tipp: Für die Tomatensauce den Tomatenmark nicht allzu lange anbraten, damit er nicht bitter schmeckt. Esst dieses Gericht unbedingt mit Naturjoghurt (10% Fett) und einem simplen Zwiebelsalat.

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