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Joghurt-Hühner-Suppe

Zutaten

• 1 ganzes Hühnchen
• 3,5 TL Salz
• 500 g Joghurt (10% Fett)
• 1 Eigelb
• 1 EL Mehl
• 1,5 L Hühnerbrühe
• 2 Handvoll Şehriye
• 1 EL Butterschmalz
• 1,5 TL getrocknete Minze
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

1. Das Huhn in einem Topf mit 2 TL Salz kochen und anschließend auseinander rupfen. Die Hühnerbrühe nicht wegschütten.
2. Joghurt, Eigelb und Mehl zusammenrühren und 1,5 Liter Hühnerbrühe dazugeben und mit 2 Handvoll Şehriye zügig rühren bis es aufkocht.
3. Anschließend mit Hitze runtergehen und ggf. mit Salz nachwürzen.
4. In einem Topf Butterschmalz, getrocknete Minze und Paprikapulver geben und in die Suppe geben.
5. Tipp: Nutzt für einen intensiveren Geschmack selbstgemachte Hühnerbrühe - es lohnt sich!

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