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Kadinbudu Köfte

Zutaten

• 1 kg Rinderhack
• 100 g Basmatireis
• 200 ml Wasser
• 2,5 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 0,5 TL Pfeffer
• 0,5 TL Chilipulver
• 1 TL Oregano
• 3 EL Gries
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Butterschmalz
• 4 Zwiebeln (klein)
• 1 Bund Minze (klein)
• Bratöl
• 1,5 Tassen Mehl
• 3 Eier

Zubereitung

1. Reis kochen und in eine Schüssel geben
2. In eine Pfanne Butterschmalz geben und kleingeschnittene Zwiebeln anbraten und 500g Hack dazugeben
3. 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Chilipulver und 1 TL Oregano dazugeben und mit einem 1 EL Tomatenmark anbraten
4. In die Reisschüssel 500g rohes Hack und 500g Hack aus der Pfanne dazugeben und mit 1 TL Salz, 3 EL Gries sowie frischer Minze kneten
5. Kleine Köftes formen und flachdrücken, in Mehl und Ei bedecken und anschließend in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit Bratöl knusprig braten
6. Tipp: Nutzt zum Binden der Köfte Gries, statt Paniermehl, um ein besseres Ergebnis zu bekommen. Außerdem die Köfte auf niedriger Temperatur braten, sodass das Innere schön durch ist.

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