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Kartoffel-Hähnchen-Frikadellen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g Kartoffeln
• 1 (rote) Zwiebel
• 1 Bund Dill
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Eier
• 2 KL Butterschmalz
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 TL getrocknete Minze
• 0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen, schälen und zu einer Masse pürieren und in eine Schale geben
2. Hähnchenbrustfilet, kleingeschnittene Zwiebel, Knoblauchzehe, Dill sowie 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver, 2 TL getrocknete Minze und 1/2 TL Pfeffer zu einer gleichmäßigen Masse kneten - kreisförmige Frikadellen formen
3. In eine Pfanne 2 Kochlöffel Butterschmalz geben und in gequirltem Ei gewendeten Frikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten
4. Tipp: Die Frikadellen können optional auch noch in Paniermehl gewendet werden und werden dadurch nochmal knuspriger!

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