← Zurück zu allen Rezepten

Kartoffelpüree (türkische Art)

Zutaten

• (Kartoffelpüree)
• 1 kg Kartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Spitzpaprika
• 1 gelbe Spitzpaprika
• 0,5 Bund Petersilie
• 0,5 Bund Dill
• 1 Handvoll Minzblätter
• 2 EL Butterschmalz
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Chiliflocken
• (Creme)
• 250 g Speisequark (40% Fett)
• 1 Knoblauchzehe
• 0,5 TL Salz
• 1 Schuss Sahne
• 1 Handvoll Kräuter
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen, schälen und pürieren
2. In eine Pfanne 2 EL Butterschmalz geben, kleingeschnittene Paprika, Zwiebel anbraten, mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver und Prise Chiliflocken würzen und Schuss Olivenöl hinterher geben
3. Das gebratene Gemüse zum Kartoffelbrei dazu geben, vermischen und 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Dill sowie frische Minze kleinschneiden und untermischen
4. Kleine runde Halbkugeln formen und auf einem Teller anrichten
5. Für die Creme 250g Speisequark, 1 Schuss Sahne, 1/2 TL Salz und 1 Knoblauchzehe vermischen, zu einer cremigen Masse rühren und Kräuter eurer Wahl sowie Prise Pfeffer und Paprikapulver drüber geben
6. Tipp: Zu der Quarkcreme ein Schuss Sahne dazugeben, um ein cremigeres Ergebnis zu bekommen.

Tipp: Beim Drucken im Dialog „Als PDF speichern" wählen, um das Rezept herunterzuladen.