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Köfte – Saftige türkische Hackfleischbällchen

Zutaten

• 1 kg Rinderhack (nicht zu mager)
• 2 Bund Petersilie
• 1,5 Zwiebeln
• 1,5 Knoblauchzehen (optional)
• 100 g Grieß
• 3 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Chili
• getrocknete Minze
• 6,5 Spitzpaprika
• 4,5 Tomaten

Zubereitung

1. Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken
2. Mit Hackfleisch, Gewürzen, 2 EL Tomatenmark und Grieß vermischen
3. Alles gut durchkneten, damit die Masse schön bindet
4. Tipp: Grieß macht die Köfte innen fluffig und außen knusprig!
5. Kleine längliche Köfte formen
6. In einer Pfanne ohne zusätzliches Fett langsam von beiden Seiten anbraten
7. Spitzpaprika halbieren und im Rinderfett anbraten
8. Tomaten klein schneiden, mit etwas Tomatenmark und Salz in die Pfanne geben und köcheln lassen
9. Köfte in die Soße geben und vorsichtig mischen
10. Gebratene Paprika dazugeben
11. Tipp: Köfte und Paprika nicht zu schnell braten, sonst brennt es an.

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