← Zurück zu allen Rezepten

Kurkuma-Reis

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 200 g Basmatireis
• 200 g Kichererbsen
• Frische Petersilie
• 2 KL Butterschmalz
• 1 Schuss Bratolivenöl
• 600 ml Wasser (optional Hühnerbrühe)
• 2,5 TL Salz
• 0,5 TL Kurkuma
• 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

1. In eine Pfanne 1 Kochlöffel Butterschmalz und 1 Schuss Bratolivenöl geben und in Würfel geschnittene Aubergine, dann Zucchini, anschließend Paprika anbraten und mit Salz und Petersilie toppen und verrühren
2. Für den Reis 1 Kochlöffel Butterschmalz in eine Pfanne geben, Basmatireis, Kichererbsen, Kurkuma, Paprikapulver sowie 600ml Wasser und 1,5 TL Salz (optional Hühnerbrühe, dann aber 1,5 TL Salz weglassen) hinzufügen, verrühren und aufkochen, ehe es dann ca 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln darf
3. Tipp: Die Hühnerbrühe gibt dem Reis einen intensiveren Geschmack, kann aber auch gegen Gemüsebrühe oder Wasser ausgetauscht werden

Tipp: Beim Drucken im Dialog „Als PDF speichern" wählen, um das Rezept herunterzuladen.