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Kuru Fasulye

Zutaten

• 1 kg Jungbullenfleisch
• 1 kg weiße Bohnen (eingeweicht)
• 2 Zwiebeln
• 1,5 KL Tomatenmark
• 2 EL Butterschmalz
• 1,5 L kochendes Wasser
• 2 TL Salz
• 0,5 TL Chiliflocken
• 0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. In einem Topf mit 2 EL Butterschmalz das Jungbullenfleisch anbraten und 2 kleingeschnittene Zwiebeln hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen
2. 1,5 KL Tomatenmark dazugeben und zuvor 1kg eingeweichte weiße Bohnen hinzufügen
3. 1,5L kochendes Wasser sowie 2 TL Salz dazugeben, aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze 1,5-2 Stunden köcheln lassen
4. Anschließend mit 1/2 TL Chiliflocken und 1/2 TL Pfeffer würzen und weitere 30 Minuten köcheln lassen
5. Tipp: Weicht die Bohnen einen Tag vorher in kaltem Wasser ein, sodass sie verdaulicher sind.

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