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Türkisches Pfannengericht mit Eiern, Paprika und Tomaten

Zutaten

• 6 Eier
• 400 g Spitzpaprika (grün)
• 3 Fleischtomaten
• 30 g Butter
• 1,5 TL Salz
• 0,5 TL Chilipulver
• 0,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Spitzpaprika in kleine Stücke schneiden und ohne Fett in einer Pfanne anrösten.
2. 30 g Butter sowie kleingewürfelte Tomaten und 1 TL Salz dazugeben und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
3. Anschließend mit jeweils 1/2 TL Chilipulver, Paprikapulver und Pfeffer würzen, ehe die mit 1/2 TL Salz verquirlten Eier dazukommen.
4. Bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist, optional mit Chilipulver toppen.
5. Tipp: Die Spitzpaprika ohne jegliches Fett oder Öl anbraten, sodass Röstaromen entstehen und den Geschmack intensivieren.

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