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Nektarinen-Walnuss-Burrata-Salat

Zutaten

• Feldsalat-Rucola-Mix
• 3 Nektarinen
• 1,5 Handvoll Blaubeeren
• 100 g Walnüsse
• 100 g Burrata
• 1 EL Honig (1/2 Esslöffel reicht auch)
• 20 ml Olivenöl
• 1 Schuss Granatapfelsirup
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. In dünne Streifen geschnittenen Nektarinen und Blaubeeren zum Salatmix dazugeben - vorab alles gründlich waschen
2. Olivenöl, Granatapfel Sirup sowie Salz und Pfeffer dazugeben
3. Walnüsse mit Honig anrösten und anschließend kurz abkühlen lassen, ehe es zum Salat dazukommt und alles ordentlich verrührt wird
4. Vor dem Servieren, Burrata mittig platzieren und anschneiden
5. Tipp: Die Walnüsse könnt ihr selbstverständlich auch ohne Honig anrösten, doch wer es etwas süßer mag, sollte sie mit dem Honig karamellisieren!

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