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Nudelsalat

Zutaten

• 250 g Nudeln
• 1,5 TL Salz
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Chilipulver/flocken
• 250 g Kirschtomaten
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 5 EL Sojasauce
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Butterschmalz
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup
• 2 Knoblauchzehen (Menge individuell)
• frischer Ingwer (Menge individuell)

Zubereitung

1. Nudeln in Wasser mit 1,5 TL Salz und 1 TL Kurkuma al dente kochen
2. Für die Sauce 5 EL Sojasauce, Knoblauchzehen, Ingwer und 2 EL Apfelessig in eine Schüssel geben
3. In einen Topf 1 EL Butterschmalz, 5 EL Olivenöl erhitzen und 1 TL Chiliflocken sowie 1 EL Ahornsirup unterrühren und in die Sauce dazugeben - warmen Nudeln hinzufügen und rühren
4. Gemüse kleinschneiden und zu den abgekühlten Nudeln dazugeben und mischen
5. Tipp: Gebt in das Nudelwasser für die Farbe und den Geschmack Kurkuma dazu und kocht die Nudeln al dente!

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