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Pastırmalı yumurta

Zutaten

• 4 Eier
• Pastırma
• Kaşar
• 5 Spitzpaprika
• 1 Zwiebel
• 3 Fleischtomaten
• 1 KL Butterschmalz
• 1 Schuss Olivenöl
• 2 Prisen Salz
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung

1. Spitzpaprika kleinschneiden und ohne Fett anbraten, anschließend Butterschmalz und Olivenöl sowie kleingewürfelte Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten
2. Pastırma anschließend hinzufügen und 5 Minuten langsam anbraten
3. Fleischtomaten schälen, würfeln und in die Pfanne geben und mit einer Prise Salz vermischen, ehe es weitere 5-10 Minuten langsam köcheln lassen
4. Eier oben drüber geben und vorsichtig das Eigelb brechen und mit geschlossenem Deckel so lange köcheln lassen, bis gewünschte Konsistenz erreicht ist
5. Anschließend geriebenen Kaşar, Prise Salz und Paprikapulver hinzugeben
6. Tipp: Die Paprika ohne Fett anbraten, damit sich Röstaromen bilden und einen intensiveren Geschmack geben. Außerdem könnt ihr den geriebenen Kaşar-Käse weglassen oder noch mehr nehmen, als im Video!

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