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Pita mit Kräuterbutter

Zutaten

• 1000 g Mehl
• 1 Würfel frische Hefe (bzw. 1 Pck. Trockenhefe)
• 1 TL Zucker
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 200 ml lauwarme Milch
• 1 Schuss Olivenöl
• 250 g weiche Butter
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie
• 1 rote Zwiebel
• 0,5 rote Chili
• 2 TL Salz

Zubereitung

1. Hefe mit Zucker und lauwarmem Wasser verrühren und kurz stehen lassen, dann mit einem Teil des Mehls sowie einem Schluck Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten
2. Restliches Mehl unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat
3. Für die Kräuterbutter Knoblauch im Mörser zerstoßen und mit fein gehackter Petersilie, roter Zwiebel und Chili unter die weiche Butter mischen
4. Teig in kleine Portionen teilen, rund ausrollen und auf einem Blech abgedeckt nochmal kurz gehen lassen
5. Ohne zusätzliches Fett in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten
6. Die warmen Fladen sofort mit der Kräuterbutter bestreichen und mit frischen Kräutern sowie Chili garnieren
7. Tipp: Die Butter unbedingt auf die noch warmen Fladen streichen, so zieht sie schön ein und schmilzt direkt auf dem Brot!

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