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Protein-Bowl

Zutaten

• 150 g dunkle Linsen
• 200 g Kichererbsen
• 2 EL Tahin
• 3,5 EL Olivenöl
• 150 g eingelegte Gurken (Cornichons)
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Dill
• 0,5 Bund Lauchzwiebel
• 1 Zitrone (Saft)
• 2,5 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 0,5 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Linsen gründlich waschen und mit 1 TL Salz ca 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
2. Gurken, Paprika, Kräuter, Lauchzwiebeln kleinschneiden, Kichererbsen und den Saft einer Zitrone dazugeben
3. Mit 1,5 TL Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen und abgekühlten Linsen hinzufügen
4. Tahin und Olivenöl zu einer gleichmäßigen Sauce verrühren, zum Salat dazugeben und ordentlich vermischen
5. Tipp: Die Linsen bissfest kochen, damit sie beim verrühren nicht zermatschen und zu einem Brei werden.

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