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Rote Beete Vorspeise

Zutaten

• 3 rote Beeten
• 3 Knoblauchzehen
• 250 g Speisequark (40% Fett)
• 3 EL Tahin
• 3 EL Joghurt (10% Fett)
• 1 Habdvoll Pinienkerne
• 1 Handvoll Granatapfelkerne
• 0,5 KL Butterschmalz
• 0,5 EL Butterschmalz
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Rote Beete waschen, schälen und reiben, anschließend in Pfanne mit 1/2 KL Butterschmalz anbraten und 3 Knoblauchzehen dazugeben
2. In eine Schüssel Quark, Tahin, Salz und die angebratenen Knoblauchzehen geben und vermischen und anschließend Joghurt dazugeben
3. Angebratene und abgekühlte rote Beete zum Quark unterrühren und auf einen Teller geben
4. Pinienkerne in einem Topf anrösten und 1/2 EL Butterschmalz dazugeben und zur roten Beete geben, Butter darüber gießen
5. Tipp: Gebt eine Handvoll Granatapfelkerne über die Vorspeise - das gibt dem Ganzen einen schönen säuerlichen und süßen Geschmack!

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