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Şehriye-Hähnchen-Salat

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Şehriye
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 3 Stangen Lauchzwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bind Dill
• 1 Handvoll Cornichons
• 1 Schlück Gurkenwasser (von den Cornichons)
• 0,5 Zwiebel
• 6 Knoblauchzehen
• 1,5 EL Butterschmalz
• 4 EL Olivenöl
• 1 Zitrone (Saft)
• 600 ml Hühnerbrühe
• 3,5 TL Salz
• 1,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in einem Topf mit 4 Knoblauchzehen, 1/2 Zwiebel und 2,5 TL Salz zunächst aufkochen und dann für 60-90 Minuten köcheln lassen - anschließend auseinander ziehen
2. Paprika, Lauchzwiebeln, Cornichons (+ Schluck des Gurkenwassers), Dill, Petersilie sowie 2 Knoblauchzehen kleinschneiden und in deine Schüssel geben
3. Hähnchenbrustfilet mit einem Schuss Hühnerbrühe vermischen, ziehen lassen und zum Salat dazugeben
4. In eine Pfanne 1,5 Esslöffel Butterschmalz geben und Şehriye goldbraun anbraten, 600ml Hühnerbrühe und Prise Salz dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen - anschließend abkühlen lassen und zum Salat dazugeben
5. Für das Dressing Olivenöl, 1 TL Salz, 1,5 TL Paprikapulver, 1 TL Pfeffer, Saft einer halben Zitrone vermischen und indem Salat rühren
6. Tipp: Sofern ihr die Hühnerbrühe selbst macht, nutzt diese für die Şehriye-Nudeln. Dadurch erhaltet ihr einen intensiveren Geschmack!

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