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Türkische Meze – Auberginen Yoghurt

Zutaten

• 2 Auberginen
• 3 rote Spitzpaprika
• 2 Fleischtomaten
• Knoblauchzehen
• Zwiebeln
• 250 g Speisequark
• 200 g Naturjoghurt
• 1 EL Butterschmalz
• 2,5 TL Salz
• 0,5 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL getrocknete Minze

Zubereitung

1. Gemüse auf ein Backblech und für 20 Minuten bei Ober-Unterhitze 200 Grad, anschließend 10 Minuten auf Grillfunktion ordentlich braten lassen
2. Paprika, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch schälen, kleinschneiden, in eine Schüssel geben und mit 250g Speisequark und 200g Naturjoghurt sowie 2 TL Salz verrühren
3. In eine Pfanne 1 EL Butterschmalz geben und die geschälten und kleingehackten Fleischtomaten dazugeben und mit 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver sowie 1 TL getrocknete Minze würzen und ordentlich verrühren
4. Yoghurt-Quark-Masse auf einen Teller geben und die Tomatensauce drüber geben
5. Tipp: Zu viel Knoblauch gibt es bei diesem Gericht nicht, daher ordentlich dazugeben!

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