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Vegane Sarma

Zutaten

• 400 g Weinblätter (eingelegt)
• 3 Zwiebeln
• 2 Spitzpaprika (rot)
• 4 Knoblauchzehen
• 2,5 EL Tomatenmark
• 250 g Basmatireis (Pilav selbstverständlich auch möglich, wir mögen Basmati lieber)
• 0,5 Zitrone (Saft)
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Minze
• 100 ml Olivenöl
• 500 ml heißes Wasser
• 2,5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Weinblätter einzeln in Schüssel warmes Wasser legen und gründlich waschen
2. In eine Pfanne 100ml Olivenöl geben, gewürfelte Zwiebeln, Paprikaspitzen, Knoblauchzehen anbraten und 2 EL Tomatenmark sowie 250g gewaschenen Reis dazumischen
3. Mit 2 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Chilipulver, 1 TL Paprikapulver und 1 TL Kreuzkümmel würzen und mit Saft einer halben Zitrone anschließend umrühren
4. 1 Bund Petersilie und Minze kleinschneiden und unterrühren
5. Weinblätter mit der Füllung Befüllen und zu Sarmas rollen
6. 500ml Wasser, 1 Schuss Olivenöl, etwas Tomatenmark und 1/2 TL Salz vermischen und in den Sarma-Topf geben, welcher dann mit einem Teller obendrauf stabilisiert wird
7. Aufkochen lassen und anschließend mindestens 45-60 Minuten langsam köcheln lassen
8. Tipp: Serviert zu den Sarmas 10%-fettigen Naturjoghurt (optional mit Knoblauch angerührt).

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