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Zucchini-Hack-Kebab

Zutaten

• 4 Zucchini
• 500 g Rinderhack
• 100 g Bulgur
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen 3 Tomaten
• 200 g Naturjoghurt (10% Fett)
• 1 Schuss Olivenöl
• 100 ml kochendes Wasser
• 1 EL Tomatenmark
• 3 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 0,5 TL Kreuzkümmel

Zubereitung

1. Gewaschenen Zucchini in dicke Scheiben schneiden
2. 500g Hackfleisch, 1 EL Tomatenmark, 100g Bulgur, 1,5 TL Salz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel sowie eine gewürfelte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen händisch zu einer Masse kneten
3. Zucchinischeiben und Hack im Wechsel übereinander schichten und in eine Pfanne geben
4. In einer weiteren Pfanne 1 Schuss Olivenöl geben und mit 3 kleingewürfelten Tomaten, 1 TL Salz und 100ml kochendem Wasser vermischen, 5 Minuten köcheln lassen und über die Zucchini geben
5. Zucchini 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
6. 1/2 TL Salz sowie 1 Knoblauchzehe zermörsern und mit 200g Naturjoghurt vermischen
7. Auf einen Teller Joghurt als Basis geben und die Zucchini oben drauf platzieren, ehe anschließend mit mehr Joghurt und kleingeschnittener Petersilie verziert wird

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